Ma Maison Ishiguro

Ma Maison Ishiguro

自らが自分の足で食べ歩いたフランス本国の味わいを
浜松の食材を活かしながら再構築

　〈マ メゾン・イシグロ〉は、数々の名店が味と個性を競う浜松市中区元城町に開業から6年目。オープンキッチンを間近に眺める大きなテーブルに腰を下ろし、心躍る至福の一皿を味わっていただきたい。ここは、美味しいものをこの上なく愛する方々のためのフランス料理店だ。

　オーナーシェフの石黒智康氏は、フランス料理に魅せられたことから幾度も現地へと赴き食べ歩き、パリや郷土料理の美味しさに触れ、その魅力を伝えたいとの想いから開業したのが同店だ。フランスで出会った土地、人々、そして料理に想いを馳せながら、手間と時間をかけて丁寧に作り込んでいく料理が石黒シェフの真骨頂。新鮮そのものの地物野菜や市場で目利きした魚介類をはじめ、鰻や浜名湖のドーマン蟹、桜エビといった地元浜松ならではの食材もふんだんに。開業後もフランスの色々な地方へ出向いては、マルシェやビストロ、レストランなどを巡ることで、新しい食材や料理の発想を得て、お客様へと還元することも続けている。

　オープンキッチンを望む大きなテーブルが配された店内は、フランスの田舎で入ったレストランがイメージソース。非日常の華やぎがありながらも、ご自宅で寛ぐようなほっこりとした居心地の良さに、どなたも肩ひじ張ることなくお過ごしいただけること請け合いだ。また、一度に対応できる組数を最大4組までにすることで、お客様がゆったりとお食事ができるように配慮されている。

　お客様との会話を大切にする気さくなシェフなので、食材のこと、調理法等、どうぞ気軽に話かけていただきたい。お料理をより一層引き立てるワインも目利きの厳選銘柄が揃い、お客様のペースに合わせて量等も調整しながら提供するように心がけてくれるので、どうぞお試しいただきたい。

ご家族や友人、大切な方との会食に。記念日はもちろん、普段の何気ない日を特別な日にしてくれる〈マ メゾン・イシグロ〉を、是非ともあなたの行きつけに。

店舗情報