Ma Maison Ishiguro
![2023shizuoka_mamaisonishiguro1 白いクロスのかかった掛け心地の良い椅子、木の温もりを感じる大きなテーブルで、ゆったりとお食事を愉しんでいただける。シェフが腕をふるうキッチンとお客様のテーブルの距離が近い、和やかな空間だ](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023shizuoka_mamaisonishiguro1.jpg?w=956&h=638&ssl=1)
自らが自分の足で食べ歩いたフランス本国の味わいを
浜松の食材を活かしながら再構築
〈マ メゾン・イシグロ〉は、数々の名店が味と個性を競う浜松市中区元城町に開業から6年目。オープンキッチンを間近に眺める大きなテーブルに腰を下ろし、心躍る至福の一皿を味わっていただきたい。ここは、美味しいものをこの上なく愛する方々のためのフランス料理店だ。
オーナーシェフの石黒智康氏は、フランス料理に魅せられたことから幾度も現地へと赴き食べ歩き、パリや郷土料理の美味しさに触れ、その魅力を伝えたいとの想いから開業したのが同店だ。フランスで出会った土地、人々、そして料理に想いを馳せながら、手間と時間をかけて丁寧に作り込んでいく料理が石黒シェフの真骨頂。新鮮そのものの地物野菜や市場で目利きした魚介類をはじめ、鰻や浜名湖のドーマン蟹、桜エビといった地元浜松ならではの食材もふんだんに。開業後もフランスの色々な地方へ出向いては、マルシェやビストロ、レストランなどを巡ることで、新しい食材や料理の発想を得て、お客様へと還元することも続けている。
オープンキッチンを望む大きなテーブルが配された店内は、フランスの田舎で入ったレストランがイメージソース。非日常の華やぎがありながらも、ご自宅で寛ぐようなほっこりとした居心地の良さに、どなたも肩ひじ張ることなくお過ごしいただけること請け合いだ。また、一度に対応できる組数を最大4組までにすることで、お客様がゆったりとお食事ができるように配慮されている。
お客様との会話を大切にする気さくなシェフなので、食材のこと、調理法等、どうぞ気軽に話かけていただきたい。お料理をより一層引き立てるワインも目利きの厳選銘柄が揃い、お客様のペースに合わせて量等も調整しながら提供するように心がけてくれるので、どうぞお試しいただきたい。
ご家族や友人、大切な方との会食に。記念日はもちろん、普段の何気ない日を特別な日にしてくれる〈マ メゾン・イシグロ〉を、是非ともあなたの行きつけに。
![2023shizuoka_mamaisonishiguro8 料理の一例から「天城軍鶏のアスピック 金柑のソース」。噛むほどに旨味を感じる伊豆のブランド地鶏「天城軍鶏」をゼリー状に。粒感を残した金柑のソースと好相性](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023shizuoka_mamaisonishiguro8.jpg?w=637&h=425&ssl=1)
![2023shizuoka_mamaisonishiguro14 「熟成させた牛フィレ肉のロースト マディラワインソース」。熟成牛ならではの旨味を堪能できる一皿だ](https://i2.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023shizuoka_mamaisonishiguro14.jpg?w=315&h=211&ssl=1)
![2023shizuoka_mamaisonishiguro13 「赤ワインで煮込んだ鰻のパイ包み 山椒風味の赤ワインソース」。赤ワインで煮た鰻とベーコンとマッシュルームのペーストをパイ包みに](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023shizuoka_mamaisonishiguro13.jpg?w=315&h=210&ssl=1)
![2023shizuoka_mamaisonishiguro9 「オマール海老のソテー 自然薯のガレットとアメリケーヌソース」。オマール海老と自然薯の新鮮な組合わせを愉しみたい](https://i1.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023shizuoka_mamaisonishiguro9.jpg?w=476&h=318&ssl=1)
![2023shizuoka_mamaisonishiguro16 「三ヶ日みかんでマリネした紅ほっぺ ババロア添え」。デザートにも静岡名産の素材を取り入れている](https://i0.wp.com/jbc-web.info/wp/wp-content/uploads/2023shizuoka_mamaisonishiguro16.jpg?w=476&h=318&ssl=1)
店舗情報
Ma Maison Ishiguro
住所 | 静岡県浜松市中区元城町222-25 アルスビル2F |
電話番号 | 070-1188-0141 |
営業時間 | Lunch 12:00〜14:30 Dinner 18:00〜23:00 (前日までの予約制) |
平均予算 | 13,000円 (食材により変動します) |
定休日 | 水曜日 |