新潟 日本橋

新潟 日本橋

地元の方も県外からのお客様も
幅広いシーンで愉しめる寿司割烹の名店

　新潟の夜を愉しむならば古町へ。風情溢れる大小さまざまな小路に明かりが灯り、昔も今も粋な大人が集う街だ。ご紹介する寿司割烹〈新潟 日本橋〉は、坂内小路のビルの6階。賑わう通りから一歩ビルに入れば、喧騒とは別世界。さあ、暖簾をくぐって美酒と美食を味わおうではないか。

　「新潟の旬のネタを肩ひじを張らずに、そして多くのお客様に味わっていただきたい」との想いでオープンした同店は、2022年の2月で10周年。地元新潟の魚介を使ったおまかせ握りやおまかせコースをご用意し、寿司醤油は自家製、シャリに使う米は、酢飯と相性が良い岩船産コシヒカリを使うというこだわりだ。寿司コース以外にも、割烹料理コースもあり、その時々のシーンに応じて多彩な選択肢から選べるのもうれしい限り。また、一品料理の中でも新潟県産のたこを丁寧にじっくり6時間煮込んでやわらかく仕上げる「煮だこ」は、店自慢のおすすめの逸品。ぜひとも味わっていただきたい。テイクアウト商品も豊富で、お品書きにないものでも可能な限り応えてくれる。

　日本酒は県内でもレアな銘柄を揃えているので、地元の方はもちろん、県外からのお客様をお連れすれば、きっとお喜びいただけることだろう。他にも焼酎のご用意や、ワインのセレクトもセンスが良く、特に寿司や料理と相性の良い白ワインは、ペアリングにもおすすめだ。

　秋田杉を使った一枚板のカウンター席、個室、7階には宴会場もあり、シーンに合わせた接客を心がけてくれる。お一人でのご来店からご家族、友人同士での会食、大切な接待まで安心して任せていただける。

　上質な設えで整えられた空間で新潟の旬の味覚を存分に味わっていただける〈新潟 日本橋〉。ここは寿司割烹の名店である。

店舗情報