たとえば、天然鯛とキャビアのカルパッチョ、トリュフとパルミジャーノチーズのパスタ、自家製の生ハムにロゼールラムの炭火焼き…。丁寧に手書きされたその日のメニューを眺めているだけで、自ずから期待は高まっていくというものだ。その全てをご紹介したくなるほど、食欲をそそられる魅力的なご馳走が並ぶ。
姫路駅からほど近い繁華街にお客様をお迎えする〈穂 〜SUI〜〉は、イタリア人シェフのもとで長年研鑽を積んだ岡部哲也氏が腕を振るう、本格イタリア料理の店。その時期その日に一番美味しい地元・姫路の旬の恵みや世界各地から選び抜いた素材の魅力を余すことなく引き出す料理が、岡部シェフの持ち味だ。
ここSUIは、前菜、メイン、パスタまで、アラカルトの数が実に豊富。おすすめ料理は数あれど、中でも備長炭で極上素材をじっくり焼き上げる炭火料理は、岡部シェフのスペシャリテ。絶妙に火入れされた食材は、瑞々しさを保ったまま香ばしさと旨みをまとい、シンプルが故に素材の美味しさがダイレクトに伝わってくる。
シェフにあれこれ料理のことを聞きながら、アラカルトを自分好みに組み立てていく食べ方もよし。さあ、今日はどんな一皿と出会えるのだろう…と、心躍るコース料理もまた格別。大切な方との記念日にいかがだろう。
イタリアやフランスをはじめ世界各国から幅広くセレクトされた目利きのワインも評判が高く、料理に合わせるワイン選びもお気軽にご相談を。国内ではなかなか味わう機会のないイタリアの生ビール「ペローニ」のご用意があるのも嬉しいではないか。
店内は白と木目を基調にシンプルにまとめられ、ゆったりと設えられたカウンター席ではシェフの調理風景を眺めながら食事を愉しめる。個室としても利用できるテーブル席のご用意もあるので、様々なシーンでご利用を。美味なる時間に身を委ねたくなったなら、ぜひ足を運んでいただきたい、姫路で話題のイタリアンである。
